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从“香菇村”到“香菇县”,远安香菇香飘海内外

时间:2018-12-12 18:06来源:怪奇公社 作者:刘洪进 点击:
有一种生长于山谷林间的山珍,因含有特有的香味物质香菇精,而被称为香菇。 湖北远安县,山水秀丽,森林茂繁,是一个盛产香菇的地方。 远安香菇。 可有谁能想到,这样一个小小的香菇,会在数十年的演变中,成为扬名世界的大产业,变成农民脱贫致富的金元宝呢

有一种生长于山谷林间的山珍,因含有特有的香味物质——香菇精,而被称为“香菇”。

湖北远安县,山水秀丽,森林茂繁,是一个盛产香菇的地方。

 

 

远安香菇。

可有谁能想到,这样一个小小的香菇,会在数十年的演变中,成为扬名世界的大产业,变成农民脱贫致富的“金元宝”呢?

如今,远安香菇的产能,已做到了全国县(市)前十,菌种生产规模及水平全国领先。要想了解远安香菇的故事,还得从这里的生态环境说起:

(一)湖北“小林海”,兴起香菇栽培热

远安县,位于宜昌市之东北部,是黄帝之妻嫘祖的诞生之地。是鄂西山区向江汉平原过渡的低山丘陵地带,最高山峰海拔1325.1米。全县国土面积17.52万公顷,其中:耕地2.21万公顷;森林总面积12.91万公顷,森林蓄积量448.37万平方米。拥有丰富的花栎树、橡子树、米栎树、青冈栎、枫香树等食用菌栽培种植资源,被湖北省政府授予“湖北省绿化达标第一县”,是湖北有名的“小林海”。

 

 

农民种出的袋料香菇。

远安境内,水资源丰富。东有漳河、中有沮河、西有西河,自成三大水系。全县共有河流46条,总长度702.9公里,境内河流常年平均径流量为16.56亿m3,丰水年达22.19亿m3。

丰富的森林和水资源,为香菇的生长发育,提供了得天独厚的自然条件。

 

 

远安县工厂化种植的香菇。

香菇,又称香菌、香蕈等。自古以来,远安的山谷林间,就盛产香菇,这些野生的香菇,因口味嫩爽,香气四散,营养丰富,而被称为“山珍之王”。

早在清朝年间,远安香菇被称为“安菇”,就远销南洋一带。

随着农村联产承包责任制的推进,农民试着将野生香菇变成家养香菇。1982年,远安县菌种厂成立,并生产出椴木香菇菌种。

 

 

大棚中的袋料香菇。

1984年,随着农村联产承包责任制的深入和香菇市场需求的不断增大,农民靠在山林中捡香菇和低水平种植香菇已无法满足市场的需求。为提升香菇产量,远安县茅坪场镇(当时茅坪区)八角村农民分别从福建省古田县和湖北省京山县聘请技术人才,进行椴木香菇栽培试验,获得成功,率先在全镇开始推广椴木香菇栽培。

椴木香菇栽培技术的普及推广,为菇农带来了丰厚的经济收入,从而带动了八角村农民家家户户种香菇,八角村,由此成为远安县第一个“香菇村”。

 

 

农村合作社用香菇产业带动农民致富。

在“香菇村”的示范带动下,茅坪场镇涌现了4710多个农户从事香菇种植,香菇产业年销售收入达2.5亿元,被誉为“湖北香菇第一镇”。

(二)推进“规模化栽培”,香菇形成大产业

然而,随着食用菌生产的不断发展,传统椴木香菇栽培,对森林资源消耗较大,且生长周期长,为转变生产模式,提高种植效益,1986年,远安县委、政府出台了香菇发展的引导性文件——《关于发展食用菌生产的决定》。

 

 

高海拔大棚香菇,实现了夏季出菇。

《决定》明确指出:“把发展食用菌生产作为振兴远安经济的重大举措,把食用菌规模化栽培技术列为‘七五’期间重点科研项目”。

1987年,远安县成立了“远安县食用菌技术开发中心”和“远安县食用菌开发公司”,进行食用菌生产的科学研究和新技术引进,在全县推广普及袋料香菇栽培。

 

 

体验采香菇乐趣。

香菇生产工艺的改良和规模化栽培技术的普及,使远安食用菌产业取得了突破性的发展,到1990年,全县有5000多户农民参与远安香菇生产,从业人员达到2.5万人;椴木栽培900万筒,袋料60万袋,产量增加到2500吨。

1997年,远安县委、政府下发了《关于加快发展食用菌产业的决定》,提出“逐步控制椴木生产,加快发展袋料生产,加大产品开发力度,提高生产管理水平,努力增加综合效益”的要求,并同步整合、组建了县属食用菌龙头企业——宜昌森源集团公司,引领全县食用菌生产的规划、协调、管理和新技术、新产品的研究、开发与推广。

 

 

 

香菇袋料生产加工。

1997年,茅坪场镇从浙江庆元引进能人范世锦、范世荷兄弟,大力推广和普及袋料香菇优质高产栽培技术,袋料香菇种植获得了飞跃发展。2000年,远安袋料香菇发展到900多万袋,而椴木香菇生产则下降至200万筒,全县干菇产量上升到1600吨。

为加快香菇产业化推进步伐,远安县成立了食用菌产业协会(后更名为远安县食用菌协会),制定、完善了《远安县主栽食用菌菌种》、《袋栽香菇安全生产技术规程》等一系列地方标准。

 

 

 

农民为自家香菇代言。

在县内茅坪场、花林寺、旧县、洋坪、河口等5个乡镇,建设食用菌专业带头村23个;打造了芦溪湾村、高楼村、何家湾村、双坪村、银子村、茅坪场村等六大香菇种植核心基地;先后培育和引进了湖北森源生态科技股份有限公司、远安科力生菌业有限公司、湖北食得福食品发展有限公司、宜昌大自然生物科技有限公司等一批农业产业化重点龙头企业。

远安香菇不仅畅销北京、上海、广州、武汉、宜昌等各大中城市,还出口日本、韩国、泰国、马来西亚以及东南亚地区和欧美等国家。

 

 

 

刚出的香菇。

2017年,远安县袋料香菇种植达9200万袋,香菇总产量10万吨,香菇成为远安县农业产业中体系最健全、效益最好的产业,农民收入40%的收入来源于香菇。

(三)品质优良行销远,地标保护品牌坚

香菇是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的食用菌。香菇中含有18种氨基酸,人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种。

 

 

 

农技干部与香菇种植户交流。

古籍记载,香菇有“益气不饥,治风破血和益胃助食”功效。民间草医用香菇治头痛、头晕。香菇中含有香菇多糖,能够提高人体的免疫功能。

菇的食疗保健作用,使香菇在国内外市场中长盛不衰。而出自绿水青山的远安香菇,又因其品质优良,而驰名天下,成为天下人尽皆知的畅销食品。

 

 

 

胖得可爱的香菇。

为加强远安香菇的品牌保护,2017年8月,远安县食用菌协会通过申请,获得了国家农产品地理标志保护认证。

地域范围:远安香菇产于湖北省远安县所辖的鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅坪场、嫘祖等7个乡镇102个村。地理坐标为:东经111°14′12〞—111°52′25〞,北纬30°53′15〞—31°22′13〞。远安香菇年种植规模1.42亿袋,年产远安香菇10万吨。

 

 

 

远安香菇深加工食品。

远安香菇的外在品质特征:鲜菇呈扁半球形稍平展或伞形,菌盖淡褐色至褐色,表面干爽,手摸不粘,肉质手感密实,菌柄白色,长度小于或等于菌盖直径。干菇菌盖正面褐色、皱纹明显,背面菌褶浅黄色至黄色,香菇特有气味浓郁。干、鲜花菇菌盖褐白相间、裂纹自然美观。

内在品质指标:干菇的香菇气味特浓郁,口感鲜嫩,入口滑爽,回味清香,每100克蛋白质含量≥25克,氨基酸≥15克。鲜菇肉质密实,菇香淡雅,口感鲜滑,回味清爽,每100克蛋白质含量≥3克,氨基酸≥1.5克。”

 

 

 

风味食品香菇酱。

地理标志的登记保护,对远安香菇的持续稳定发展、市场品牌的维护、产业的健康发展、农民的持续增收,都起到了重要推动作用。

(四)不断变革添动能,技术创新市场劲

香菇产业的发展,不断面临着新的挑战和新的困惑:如废弃菌棒影响环境、价格波动频繁、农民技术更新不及时等问题。为此,一批有眼光和能力的企业家和职业农民,为破解这些新问题做出了不懈努力,不断推动着产业的快速发展。

 

 

 

香菇深加工产品展示。

2011年底,远安县当地农民周华雄筹资6000多万元,在茅坪场镇熬家畈香菇产业园区,兴建了集菌筒工厂化制袋、香菇收购、分选、加工、运输等于一体的大型企业——宜昌大自然生物科技有限公司,从而开创了全国香菇菌筒规模化、工厂化、标准化生产的新纪元。

 

 

 

香菇袋料。

他们相继研发了夏菇覆沙栽培、夏菇层架式栽培等新技术,发明了菌棒联排灭菌、菌棒自动化生产线等设备。在新技术研发成功后,毫无保留地将这些用心血、花巨资换来的新技术免费推广应用,惠及广大菇农。

 

 

 

农民搭建的香菇大棚。

为解决废菌棒影响环境的问题,宜昌大自然生物科技公司申请办理了有机肥生产许可证,他们以每吨180元的价格,将千家万户农民废弃的菌棒收集起来,通过生物发酵,生产成有机肥,这些有机肥,又回归到田园,成为茶园、果园、菜园很好的肥料,从而实现了变废为宝、循环利用,受到社会广泛赞誉。

 

 

 

远安商品香菇。

香菇出菇的旺季一般在每年10月至次年4月,夏季因气温高,菌筒很难出菇。为解决香菇价格波动带来的不利影响,确保农民持续增收,2016年,远安县三合食用菌专业合作社,在海拔1000多米的嫘祖镇望家村4组,投资350多万元,建设香菇钢构大棚74个,养菌棚18个,出菇棚56个。

 

 

 

用废弃香菇袋料生产的有机肥。

通过海拔高度的提升和大棚建设,实现了每年4月下旬至9月中旬香菇淡季出菇,从而填补了高温季节出菇的技术空白,实现了一年四季出菇。2018年,合作社在淡季出菇45万斤,鲜菇产品销往重庆、宜昌、湖南、荆州、郑州等地,实现销售收入300多万元。

不断变革添活力,技术创新市场劲。如今,远安县每年香菇种植规模稳定在1亿袋左右,总产量超过10万吨,出口创汇1100多万美元。农民人均纯收入突破万元,其中40%来源于香菇产业。

 

 

 

香菇种植为农民带来财富。

远安县因此获得“全国农业(食用菌)标准化示范区”、“中国香菇之乡”、“国家级出口食用菌质量安全示范区”等荣誉称号。

 

刘洪进、余文畅、李媛媛/整理及配图

 

(责任编辑:官网总编)
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