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高山云雾出好茶,高海拔区的五峰宜红茶,泡浓的不仅仅是历史文化

时间:2018-12-06 14:26来源:怪奇公社 作者:刘洪进、余文畅、陈华 点击:
地处鄂西大山的湖北五峰土家族自治县,早在2008年,就被中国茶叶学会授予中国名茶之乡。 全县40万亩耕地面积,茶叶面积占了21万亩,成为全县第一大支柱产业。而国家地理标志农产品五峰宜红茶,则是五峰高山云雾茶的优秀代表。 高档五峰宜红茶。 五峰,是宜红

地处鄂西大山的湖北五峰土家族自治县,早在2008年,就被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”。

全县40万亩耕地面积,茶叶面积占了21万亩,成为全县第一大支柱产业。而国家地理标志农产品——五峰宜红茶,则是五峰高山云雾茶的优秀代表。

 

 

高档五峰宜红茶。

五峰,是宜红茶的起源地之一。五峰宜红茶,以其高贵的品质、响亮的品牌、浓厚的文化而名扬天下,也成就了五峰土家山寨农民的致富梦想。

(一)五峰茶故事车载斗量,宜红茶应运而生

五峰,虽然设县历名仅有280多年,但有史可考的产茶历史却越过千年。

 

 

五峰宜红茶生态茶园。

巴山蜀水武陵之地,是中华茶文化的摇篮。五峰地处武陵山余脉,西晋文献《荆州土地记》载:“武陵七县通出茶,最好。”五峰、长阳均在武陵七县辖区之内。

唐代的五峰山地,属峡州之地,唐代茶圣陆羽所著《茶经》开篇云:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者”。

 

 

宜红茶汤色红亮。

据史料记载,明朝晚期,五峰就有红茶远销英、俄等国。清道光年4年(1824年)前后,广东商人钧大福等带领江西红茶技工,来到五峰渔洋关、水浕司、采花等地传授红茶采制技术,制作红茶,并开设茶庄,收购精制红茶经水路运往武汉转水运至广州出口,销往英国、俄国、德国、埃及等国。

1886年前后,五峰红茶的出口出现鼎盛,每年输出量达到15万担左右。

 

 

五峰汲明茶厂宜红茶加工车间。

1890年,在湖南石门与湖北五峰、鹤峰交界之地的宜市(石门壶瓶山镇境内),广东商人、国父孙中山原配夫人卢慕贞之堂兄卢次伦,从安徽请来祁红茶师,将宜市周边的五峰、鹤峰、石门等地的白茶工艺改为红茶工艺,所产红茶全部出口英、俄等国,获利颇丰。此后,卢次伦开办“泰和合茶号”, 茶号将所购条形毛红茶,经精制后出口,并正式定名为“宜红”。

 

 

渔洋关古茶道旧址。

十八世纪初(1700年后),英国商人直接到五峰开设茶庄,有现存的“英商宝顺合”的金字招牌为证(招牌存于湖北采花茶业公司总部)。

民国初期,各地在五峰渔洋关设立的茶庄有13家,因生意兴隆、客商云集,渔洋关被称为“小汉口”。

 

 

农民建在山里的茶室。

1917年至1937年,五峰生产的宜红茶经上海、广州口岸,出口达90070箱(每箱12.5公斤)。

1951年,湖北省茶叶公司成立,不久,便在五峰、鹤峰等地设立了宜红茶收购点。

中华全国供销合作总社管理的茶叶标准样中,有红毛茶13套,其中宜毛红标准样制样点就在五峰,并写进了全国高等农业院校教材《茶叶审评与检验》中。

 

 

森林包围的茶园。

上世纪五十年代,以五峰县水浕司农民谢承珍等7名女采茶能手为原型,编演的现代京剧《茶山七仙女》,轰动全国。

到2011年底,五峰土家族自治县的茶园面积跃升到18.4万亩,年产茶叶量16840吨,其中宜红茶占总产量的60%,达到10100吨;茶农收入3.02亿元,茶叶农业产值4.65亿元,茶业总产值达到11.3亿元,宜红茶占据了半壁江山。

 

 

老式宜红茶制茶工具。

(二)云雾山中生态地,“五峰宜红”成地标

五峰土家族自治县,位于湖北省西南部的北纬30°线上,东邻湖北宜都市和松滋市,南接湖南省石门县,西与湖北鹤峰县、巴东县接壤,北与长阳土家族自治县毗连。

高山大岭、森林密布,是五峰地貌的主要特征。境内山峦层叠,高山耸立,海拔2000米以上的山峰有15座,全县高山面积占35%,中山面积占42%,低山面积占23%。全县平均海拔达到1100米,是一个少数民族山区县。

 

 

漂亮美丽的宜红茶采摘基地。

全县森林面积共275万亩,森林覆盖率为81%,居湖北省各县(市)之首。这里属亚热带季风气候,四季分明,光照充足,雨量适中,年平均日照时数1554h,年平均气温13.1℃,年平均降雨量1588mm,年平均湿度76%,无霜期250天左右。

在这些高山大岭之间,是丰富的水资源,全县有数千个山溪洞泉汇集成泗洋河、天池河、渔洋河、南河、湾潭河等五大河流,贯穿全境。山清水秀,水源清澈,远离污染源。

 

 

茶园绿色防控。

森林与水流,升云化雾,茶山之中,云雾缭绕。优越的生态环境,为茶叶滋味物质和香气物质的积累提供了得天独厚的条件。

加之这里的土壤多为山地黄棕壤,其pH值大多在4.5~6.0之间,土层深厚,土质结构疏松,有机质含量丰富,养分全面,富含锌、硒等微量元素,适宜茶树生长发育。

 

 

女茶师泡宜红茶。

为了加强五峰宜红茶的品牌保护,2012年,五峰土家族自治县茶叶专业经济协会经申报获得农业部国家农产品地理标志保护登记保护。专家组的品质鉴定意见为:

“五峰宜红茶生产历史悠久,因其特有的产地生态环境,形成了独特的品质风味;该茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。产品外在感官特征:条索紧直肥壮,锋苗秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高爽持久,叶底红匀明亮,品质上乘。”

 

 

冷后浑是优质红茶的特征。

五峰宜红茶地理标志产品保护的范围为:采花乡、五峰镇、渔洋关镇、长乐坪镇、仁和坪镇、湾潭镇、傅家堰乡、牛庄乡等8个乡镇。地理坐标为东经110°15′~111°25′,北纬29°56′~30°25′,保护的茶园面积18.4万亩,年产量16000吨。

经检测,内在品质指标:香气甜纯高长,滋味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。100克干品含水分≤6.5%,灰分≤6.5%,水浸出物≥32%。

 

 

精美包装。

(三)绿色食品种植,消费者的放心茶

走近五峰土家族自治县,山地茶园,随处可见。这些悬挂在山腰林间的茶园,似绿波涌浪,如翡翠流纹,如锦如歌,如诗如画。

盛产五峰宜红茶的绿色五峰,先后被命名为“中国茶叶之乡”、“全国无公害茶叶示范县”、“湖北茶叶大县”、“中国名茶之乡”和 “全国十大生态产茶县”。2016年,五峰被评选为“全国十大魅力茶乡”;2017年5月,又被国际茶业委员会授予“世界茶旅之乡”称号。

 

 

宜红茶制作设备。

由于五峰的茶园多在600米到1200米的高山之上,冬季的冰雪覆盖,使茶园病虫基数少,茶园天然安全指数高,为绿色食品茶叶生产提供了良好条件。

为了保证五峰宜红茶的品质特色,星布在五峰各地的茶叶合作社和制茶企业,齐心协力,高标准建设茶园,严格按照绿色食品标准管理茶园。他们坚持施用农家肥和生物有机肥为主,适量施用复合肥,尽可能减少化学肥料应用。

 

 

五峰宜红茶传承人制作的红茶。

他们实施病虫害绿色防控,采用农业、物理、生物防治方法,确保绿色防控全覆盖。在每一块茶园,都能见到黄板、诱虫灯。

五峰宜红茶在生产全过程中,都建立了生产记录档案,从源头提高了五峰宜红茶的品质,生产出绿色环保的“放心茶”。2017年,五峰建成全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地,面积达10.4万亩。2018年,五峰农业部门,又着手在全县8个乡镇开展为期2-3年的有机肥替代化肥行动,以提升土壤健康安全程度和土地可持续利用效率。

(四)青山绿水育红茶,土家山寨奔富路

“绿水青山,就是金山银山。”五峰土家族自治县不仅青山常在,绿水长流,高达80%以上的森林覆盖率,1.4亿年前冰川世纪的原始地貌,山高、水多、雾浓,昼夜温差大的良好生态环境,孕育出优质五峰宜红茶。

 

 

宜红茶外观。

他们与中国农科院茶叶研究所合作,就开发五峰红茶签定技术服务协议,开展“五峰红茶”特色工艺、特色品质研究,制定了五峰红茶工艺制作标准,以促进“五峰宜红茶”复兴工程的顺利推进。

湖北采花茶业有限公司、五峰千珠碧茶业有限公司、湖北五峰汲明茶业有限责任公司、五峰千丈白毫茶叶有限公司、湖北五峰白溢春茶叶股份有限公司等300家茶叶加工企业,纷纷加入到五峰宜红茶的生产领域,极大地推动了五峰宜红茶的复兴和乡村振兴。这些生产宜红茶的企业,都获得了较好效益。

以五峰千珠碧茶业股份有限公司为例,2018年,该公司共生产的高档宜红茶4000多公斤,就收入500多万元。

 

 

茶山宣传牌。

为进一步打开五峰宜红茶市场,五峰土家族自治县组织县内茶叶骨干企业,多次赴上海、杭州、武汉、宜昌等地,参加各类产品推介集会和茶叶品鉴活动;举办春茶旅游节和国际采购商大会,组织五峰茶叶品鉴活动,吸引外地客商进入五峰走茶马古道,品五峰宜红茶。

在第四届“国饮杯”茶叶品鉴中,五峰宜红茶一举夺得金奖;通过强有力的品牌推介,吸引了白俄罗斯、菲律宾等10多个国家的外宾到五峰考察,实现了五峰茶产业与国际接轨;

“产品出村·助力脱贫”,五峰茶叶产品在北京2018年首场贫困地区农产品产销对接活动上亮相;投资2亿元的湖北西南茶叶市场,于2018年4月14日在五峰渔洋关镇正式投入运营,入驻商户56家,交易量5600吨,交易额3.05亿元,被授予“全国重点茶市”;

 

 

美丽茶园成为风景。

在上海国际茶叶展上,五峰县获“精准扶贫贡献奖”。2018年11月,在中国茶叶流通协会第十四届经济年会中,五峰县荣获“2018中国茶旅融合竞争力全国十强县(市)”和“2018中国茶业百强县”称号,2018年5月,五峰县城所在地渔洋关镇被国际茶叶委员会授予“茶旅古镇”称号,2018年,五峰有2人被认定为宜昌市级“宜红茶”非遗传承人,正在申报湖北省级非遗传承人。

五峰的“武陵画廊·宜红故里——探索世界茶旅之乡”旅游线路,被中国农业国际合作促进会茶产业委员会推荐为20条“茶乡旅游精品线路”之一。

2018年,全县茶园总面积已达到21.9万亩,采摘面积18.9万亩,茶叶总产量2.07万吨,五峰宜红茶占比30%左右,茶农鲜叶收入4.68亿元,亩产值达到5000元左右,茶叶产值9.56亿元。

刘洪进、余文畅、陈华/综合整理及配图

(责任编辑:官网总编)
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