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宜昌白山羊,行走在大山里的“百草仙”,品牌价值176.78亿

时间:2018-12-03 03:44来源:怪奇公社 作者:刘洪进 点击:
羊,是人们最熟悉的动物之一。从古至今,12生肖中,就有一个羊。而今天我们要讲的羊,并不是别的羊,而是一种土生土长于湖北宜昌的古老山羊品种宜昌白山羊。 宜昌白山羊,又名土山羊、粉角羊、铁角羊、有角山羊,是一种食草动物。其主要特征是:公羊、母羊都

羊,是人们最熟悉的动物之一。从古至今,12生肖中,就有一个羊。而今天我们要讲的羊,并不是别的羊,而是一种土生土长于湖北宜昌的古老山羊品种——宜昌白山羊。

 

 

 

宜昌白山羊,又名土山羊、粉角羊、铁角羊、有角山羊,是一种食草动物。其主要特征是:公羊、母羊都有角,下颌长有胡须,浑身披白色针毛,山崖行走如履平地,以百草为食,养殖粗放,被誉为“百草仙”和“攀瓟王”。肉质,极其细嫩紧密,膻味轻微,爽口味美。

“宜昌白山羊”,这个五个字组合在一起,说明这种羊,有三个重要信息:一是有宜昌地名,说明它是宜昌土生土长的羊;二是白色的羊;三是行走在山上的羊。

 

 

 

宜昌白山羊与“羊门女将”李红艳。

2015年中国品牌价值评价信息排行榜发布:“宜昌白山羊”以900.0的“品牌强度”和176.78亿元的“品牌价值”登上全国排行榜,在“区域品牌”组畜牧水产类地理标志中位列第二名。

(一)宜昌白山羊,留给人类的古老品种

宜昌白山羊,是中国养殖历史最为古老的畜禽品种之一。早在远古时期,中国南方山区就有养殖山羊的传统,我们从古典中的支言片语中,就能体会到羊在古代就已存在,《诗经•召南》中有:“文王之政,廉直,德如羔羊”,由此可见,早在商周时期,人们就已有崇羊的习俗。

 

 

 

宜昌白山羊种羊。

现代考古发掘出的楚国青铜器中,有一只“四羊方尊”,它比曾侯乙尊盘更早,是铸成于商代的青铜器。“角大而美者”,“四羊方尊”青铜器上的羊,就是以南方山区最为普遍的有角山羊为原形铸造的,它就是宜昌白山羊的前身。

到唐宋时期,宜昌白山羊的养殖,已经十分普及,山野林间,随处可见。唐代大诗人杜甫、白居易的诗中,就描述了途经宜昌所见到的羊景观。

 

 

 

杜甫自夔州(今奉节)顺江而下,至峡州(宜昌)境内所作《日暮》的诗中写道:“牛羊下来久,各已闭柴门。”白居易在宜昌小憩时,所作的《送友人上峡赴东川辞命》:“羊角风头急,桃花水色浑。山回若鳌转,舟入似鲸吞。”

史料记载,早在1876年,宜昌就开埠为国家的通商口岸,有茶叶、蚕丝、柑桔、木瓜、金头蜈蚣、山羊板皮等土特产出口。

 

 

母羊产羔。

新中国建立后,宜昌白山羊开始以宜昌为中心,向恩施、荆门、郧西等地区发展,饲养管理方式主要有拴养、圈养、放牧三种,在草山草坡面积较大的地方,多为牛羊混养。

山区农民在长期的生产实践中,积累了丰富的养羊经验,如“不给霜冻草,不饮清凉水”、“过了三月三,羊子放半天”、“过了九月九,羊子整天走”、“冬放避风窝,春天放阳坡”、“夏天放阴坡,秋天赶草坡”等。

 

 

到1981年前后,宜昌白山羊养殖总量达到了155万多只(见《湖北省家畜家禽品种志》),成为湖北省养殖范围最广、存栏量最大的传统山羊品种。其中,夷陵区(原宜昌县)151177只山羊总量中,宜昌白山羊占了140351只,占比92.84%。

1995年,宜昌白山羊养殖最为集中的宜昌和长阳两县畜牧局被授予“全国畜牧兽医技术服务先进单位”。

 

 

宜昌白山羊种羊繁育基地。

1981年,湖北省农牧业厅畜牧局邀请有关专家,在长阳召开了宜昌、恩施、郧阳三地猪羊地方品种资源讨论会,通过现场考察和资料分析,把湖北省内有角白山羊列为同一品种。由于中心产区宜昌市的白山羊,数量多质量优,民国时期“宜昌路山羊板皮”就已驰名中外,故正式命名有角白山羊为“宜昌白山羊”。

2000年,宜昌白山羊入选国家农业部公布的中国第一批国家“畜禽遗传资源保护名录”。

(二)宜昌白山羊,浑身是宝扬名中外

宜昌白山羊浑身是宝,其肉质,是羊家族中的佼佼者,肉质紧密,色泽鲜红,肌纤维细嫩,膻味轻微,味道鲜美,营养极其丰富,用宜昌白山羊肉及骨头熬汤,对年老体弱、气血亏虚、风寒湿痹的人群,有很好的滋补作用。

 

 

中医认为,常吃羊肉,可以益气补虚,促进血液循环,增强身体的免疫力。羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳羸瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,肾阳不足、气血亏虚、头眩寒疝、产后虚冷、缺乳少奶等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。“要想长寿、常吃羊肉”,“人参补气,羊肉补形”。

 

 

耐粗食草的宜昌白山羊。

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病患者理想的食物之一,也是体虚者的天然补品。有关宜昌白山羊的美食,一些史料也有记录,如民国《东湖县志》载:“宜昌山羊,作脯与鹿同美”。

 

 

雄壮的公羊。

宜昌白山羊的板皮,更是皮革之上品。板皮杏黄色,其优点是:厚薄均匀,纤维细致,弹性好,拉力强,油性足。具有坚韧、柔软、革面细腻、出革率高等特点。

一张宜昌白山羊板双皮,可分剥数层。精加工,最多可分剥5~7层,皮革通气透光,保暖性能好,经济价值高。新中国建立前,“宜昌路”山羊板皮,就已驰名中外。

 

 

位于夷陵区军田坝村的宜昌白山羊科研基地。

民国时期《宣统通志》载:“近时,牛羊二皮畅销外埠,每岁输出之数,所值几与丝麻相埒”,“每年运销下游诸埠,沪、汉市民争乐购之”。

(三)宜昌白山羊,地标护佑的富民品牌

为加强宜昌白山羊的品牌保护,2011年7月,位于宜昌市夷陵区黄花镇军田坝村的“宜昌成祥养羊专业合作社”,向国家提出了地理标志农产品申请。2012年,宜昌白山羊获得了国家农产品地理标志的登记保护。

 

 

 

研发的羊肉休闲食品。

地标对宜昌白山羊产地范围这样描述:其地理位置位于东经110°15′—112°04′,北纬29°56′—31°34′之间。生产分布面积212万公顷,年存栏山羊58万多只。具体包括宜昌市的夷陵(原宜昌县)、长阳、五峰、宜都、秭归、兴山等县市区,在恩施州的巴东、保康等县也有零星分布。

宜昌山峦起伏,河溪纵横,植被覆盖面广,百草丛生,主要有荩草、白茅、早熟禾、雀稗、胡枝子、红三叶、野豌豆、黄花苜蓿、野葛、苏木兰及蔷薇科植物等75科396种牧草,为养羊业的发展提供了良好的饲养条件。特别是海拔800米至1200米的高山地区,最适宜养殖宜昌白山羊。

 

 

 

获得国家专利的羊汤。

宜昌白山羊的外观特征明显:公羊、母羊均有角、下颌有胡须。肢势端正,蹄质坚实。毛被白色,公羊毛长,母羊毛短,有的母羊脊背和四肢上端有少量长毛。个头大小适中,背腰平直,后躯丰满,毛被白色。周岁体重一般在24公斤左右,最大能长到45公斤,公羊能长到75公斤。

宜昌白山羊的屠宰率为47.4%。4-5月龄性成熟,6-8月龄即可配种,大多数母羊2年能产3胎,产羔率172.7%。

 

 

 

获得国家专利的烤全羊炉。

内在品质指标:水分<65%,总蛋白≥18%;总脂肪≤16%;精纤维≤0.15%;胆固醇≤812/Kg;富含20种氨基酸,氨基酸总量达19%。羊肉品质优,营养价值高。

(四)宜昌白山羊,开发利用扩大产业链

宜昌白山羊地理标志保护的实施,大大提升了宜昌白山羊品种的繁育和利用。以农民李红艳、田正芹夫妻发起成立的宜昌成祥养羊专业合作社为例,他们以延伸宜昌白山羊产业链为抓手,以方便消费者提高市场占有率为目标,构建了起了一条农民致富引擎。

 

 

 

烤全羊炉的发明,提升了宜昌白山羊的利用率。

合作社立足夷陵区,面向三峡坝区、矿区和山区,对入社社员实行“统一良种供种,统一技术指导,统一防疫防治,统一肉羊回收加工,统一市场营销”等五个统一,确保农民的羊卖得出,能致富。2012年,取得国家“绿色食品”认证。

同时,他们成立了宜昌老高荒生态农业有限公司,建成了宜昌白山羊良种种羊繁育基地,成功构建了一条“宜昌白山羊种羊繁育、肉羊规模化养殖、羊肉食品深加工、山羊板皮深加工”等完整的产业链。

 

 

 

深受欢迎的宜昌白山羊美食。

他们与华中农业大学合作,共建宜昌白山羊品种改良院士工作站,对宜昌白山羊进行提纯和改良;投资兴建了宜昌市首条宜昌白山羊肉羊深加工流水线,研发出了烤全羊炉、烤全羊保温箱和羊汤等三项国家专利产品;

分割加工适合烤全羊的羊胚、研制礼盒羊肉火腿、羊蝎子休闲食品、羊肉罐装食品、羊佳酱等系列产品;在宜昌市区长江市场和军田坝村鸡公山,开设了羊肉美食体验店;实行羊肉餐饮配送和烤全羊同城配送。产品远销上海、武汉10多个省市区的大型超市、特流配送中心、旅游商品购物中心,同时,实现了冷冻鲜羊肉的本地直销。

 

 

 

上席的烤全羊。

宜昌白山羊产业链的形成,羊肉食品的深度开发,有力提升了宜昌白山羊的市场占有率,方便了广大消费者,从而推动了宜昌白山羊产业的健康稳定发展。

截止2018年,仅宜昌成祥养羊合作社,就已发展养殖社员692户,网络肉羊养殖农户3200多户,合作社养殖规模达到5.6万只,年出栏3.5万只,实现年综合产值近5千万元。

 

 

 

宜昌白山羊养殖领军人物。

据相关部门统计,宜昌区域目前共有12万户山区农民养殖宜昌白山羊。2018年,出栏宜昌白山羊总量达到历名峰值150多万只,农民获得经营收入超过10亿元人民币。

随着产业链的形成和品牌的推动,宜昌白山羊将走得更稳、更远!为山区农民提供了一个可持续的富民产业。

刘洪进、余文畅/图文

(责任编辑:官网总编)
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